“한국인의 입맛에 딱! 맞는
담백하고 고소한 맛의 화덕피자를 만들기 위해
피자에 들어가는 모든 재료를 직접 만들고
더욱 맛있게 구워 내기 위해 
직접 화덕을 만들었습니다.”

“커피의 진짜 맛을 내기 위해
원두를 맛있게 볶을 수 있는
직화식 로스터를 직접 만들고,
20여 종류 이상 되는
전 세계의 커피 원두를
직접 로스팅 하고 있습니다.

“배달해서 간편하게 먹을 수 있는 피자와
길거리 어디에든 있는
카페에서 마실 수 있는 커피가 아닌
엘시네에 직접 와야만 먹을 수 있는
특별한 화덕피자와 특별한 드립커피를
제공하고 있습니다. .”

“혼자서 보다는 가족과 친구와 함께 하고 싶은,
또는 지인을 대접하고 싶은 곳이지만
너무 비싸지 않고 부담 없이 방문 할 수 있는 친근하지만
특별한 곳으로 만들기 위해 매장을 운영하고 있습니다.”